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                佳味添成:多元化健康化將成為無糖飲料行業未來主流趨勢
                發布時間:2022-12-08 分享到:
                隨著新一代年輕消費者健康意識的增強和消費觀念的轉變,以及國家對健康飲食的政策倡導,美味、營養、天然、健康、時尚早已成為當代消費者的需求標簽。近年來,在減糖風潮的引領下,無糖飲品也得到了越來越多人的追捧,同時也推動著各個品牌在無糖產品上的研發和布局。成都市佳味添成飲料科技研究所的

                品牌傳播網經濟微觀察報道

                隨著新一代年輕消費者健康意識的增強和消費觀念的轉變,以及國家對健康飲食的政策倡導,美味、營養、天然、健康、時尚早已成為當代消費者的需求標簽。近年來,在減糖風潮的引領下,無糖飲品也得到了越來越多人的追捧,同時也推動著各個品牌在無糖產品上的研發和布局。成都市佳味添成飲料科技研究所的工程師介紹,根據我國GB28050-2011《預包裝食品營養標簽通則》的規定,飲料中的含糖量≤5g/100mL(液體),即可標為“低糖飲料”;含糖量≤0.5g/100mL(液體),即可標為“無糖飲料”。

                要做到*的減糖,就*做到原料與原料之間的適應和匹配;不可否認的是,無糖飲料相較于含糖飲料的口感確實有所遜色。但是,甜度并不能與含糖量完全畫上等號,除了糖之外,還有很多東西可以替代;因此為了保證飲料的口感和品質,大多數無糖飲料會通過添加各種代糖,即甜味劑來滿足產品的口感需求,如赤蘚糖醇、甜菊糖苷、木糖醇等天然甜味劑,以及安賽蜜、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等人工甜味劑。其中,甜度約為蔗糖60%~70%的赤蘚糖醇,不僅甜味純正,口感好,能夠提高飲料的甜度、厚重感和潤滑感,降低苦澀感,掩飾異味,改善整體風味,帶來口感上的享受,而且不參與人體糖代謝,*、0熱量,同時還能夠防止飽脹,遏制口腔細菌,控制齲齒。因此,赤蘚糖醇已成為近兩年*熱門的代糖品類之一。據沙利文相關數據預測,全球赤蘚糖醇的需求量在2020-2024年間,將以22.1%的年均復合率增長。

                根據智研咨詢數據顯示,中國無糖飲料市場規模持續增長,從2014年的16.6億元增長至2020年的117.8億元,年復合增長率達38.69%;預計2021年市場規模為137.9億元,到2027年可達276.6億元??梢?,我國無糖飲料行業市場潛力無限。

                佳味添成:多元化健康化將成為無糖飲料行業未來主流趨勢

                圖1 2014-2020年中國無糖飲料市場規模

                佳味添成:多元化健康化將成為無糖飲料行業未來主流趨勢

                圖2 2021-2027年中國無糖飲料市場規模預測

                目前,我國無糖飲料細分品類中,以無糖茶飲料和無糖碳酸飲料為主。2014年無糖茶飲料、無糖碳酸飲料、其他無糖飲料的市場規模分別為10.2億元、6.0億元和0.4億元,到2020年分別增長為48.5億元、66.9億元和2.4億元;市場前景一片向好。

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                圖3 2014-2020年中國無糖飲料細分市場規模

                成都市佳味添成飲料科技研究所作為專業的飲料研發機構,多年來憑借專業的技術及行業經驗,已成功開發出多款無糖飲料,如“繡之茶”白桃味烏龍茶飲料,選用真材實料,體現真茶實感,主打“0蔗糖,0脂”;精選廣東奇蘭烏龍拼配福鼎白茶,茶香馥郁似有蘭花香,滋味醇厚;真茶現萃,保持茶葉中原有的物質,讓風味更佳香醇;精選蜜桃果汁添加入茶,鎖住蜜桃新鮮風味,口感更加自然芳香;同時添加赤蘚糖醇和膳食纖維,旨在創造一種舒緩無壓、輕松暢快的生活方式新選擇,更加滿足年輕消費者對產品健康性和口味多樣化的期望。

                佳味添成:多元化健康化將成為無糖飲料行業未來主流趨勢

                圖4 “繡之茶”白桃味烏龍茶飲料

                有朝氣《顏》蝦青素膠原蛋白肽飲品,作為一款口服美容飲品,不含有蔗糖,特別添加赤蘚糖醇來提供甜味;同時,含有多種美容護膚的成分,每瓶含6.6mg蝦青素、10g膠原蛋白肽、4.4mg透明質酸鈉、150mg表沒食子兒茶素沒食子酸酯、84mg橄欖果實粉、70mg γ-氨基丁酸、以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、煙酸、鋅和硒等成分,以迎合年輕消費者的顏值需求。

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                圖5 有朝氣《顏》蝦青素膠原蛋白肽飲品

                巧然滋蘇打氣泡水,定位為“0糖0脂0卡”,特別添加赤蘚糖醇,從健康和口感兩方面同時提升產品的價值感,不僅滿足無糖用戶的需求,還吸引了具有獵奇、新潮個性的Z世代的注意。

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                圖6 巧然滋蘇打氣泡水

                未來,更多的飲料企業會結合自身的特色推出更多品類的無糖飲料,如無糖咖啡、無糖植物飲料、無糖奶茶、無糖運動飲料等等,品類更加多元化、原料更加健康化將成為無糖飲料行業未來發展的主流趨勢。

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