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                飲料行業的“腦健康”經濟
                發布時間:2021-09-27 分享到:
                近年來,經濟社會高速發展,隨之而來的便是人們學習、生活和工作節奏的不斷加快,以及壓力的日益深重,再加上飲食不規律、熬夜等因素,導致很多人經常處于大腦超負荷狀

                中國食品報經濟觀察報道

                近年來,經濟社會高速發展,隨之而來的便是人們學習、生活和工作節奏的不斷加快,以及壓力的日益深重,再加上飲食不規律、熬夜等因素,導致很多人經常處于大腦超負荷狀態,從而引起大腦的健康隱患。由于越來越多的人需要在高壓環境下依然保持健康的精神狀態,那么通過補充大腦營養來提升工作和學習的效率便成為了當代人的訴求,這也為益智健腦類功能性產品創造了發展空間。

                圖1 大腦健康

                如今,腦健康已成為用腦較多的白領、程序員、游戲玩家、運動員、學生、老年人等消費群體日常關注的重點。根據Allied Market Research的數據,2017年全球腦健康產品市場規模為35億美元(約250億人民幣),預計2023年將達58.1億美元(約415億人民幣),年復合增長率為8.8%。

                一方面,全球老齡人口不斷增長。根據聯合國數據,全球60歲及以上人口2050年將增加一倍以上,2100年增長將超過三倍;根據我國全國第七次人口普查結果,我國老年人口規模龐大,老齡化程度進一步加深,60歲及以上人口2.6億人,比重達18.70%,65歲及以上人口1.9億人,比重達13.50%。因此,老年營養和老年食品,或將成為萬億市場需求下的新機會;英敏特2019年全球食品與飲料趨勢“健康老齡化”中指出,健康老齡化正成為食品與飲料行業非常重要的議題;而且隨著人們對阿爾茲海默癥這類老年腦部疾病的認知不斷加深,越來越多的中老年人開始關注腦部健康,并尋求相關產品。

                圖2 我國歷次人口普查人口年齡結構(單位:%)

                另一方面,當代年輕人精神壓力大,用腦強度增加。白天工作忙碌,晚上又睡不好覺,如何在工作中保持大腦清醒、提高注意力,如何緩解壓力和焦慮、以及鎮定情緒成為關注的重點;根據《職場人壓力報告2020》,2020年我國職場人的平均壓力值為6.9,達到了近兩年的壓力峰值;其中,25-30歲的職場人壓力*,為7.4,其次25歲以下的職場新人壓力值為7.2,30-40歲以上職場人壓力值為6.9。

                圖3 2019年和2020年我國各年齡段職場人壓力值(注:壓力指數:10分指壓力報表,1分指毫無壓力)

                再者,嬰幼兒需要促進大腦發育和提高認知能力,青少年學習需要增強記憶。根據魔鏡市場情報《2019線上嬰幼兒食品行業研究報告》,2019年6月淘系平臺嬰兒類食品各子類目排行榜中,主要功效為促進嬰幼兒大腦和大腦細胞發育的DHA/核桃油類產品市場份額排名第二,占比20.11%;

                圖4 2019年6月淘寶平臺嬰兒類食品各子類目銷售市場份額排行榜

                另外,電競人員、運動員等職業群體也需要提升專注力;可見,幾乎所有年齡段的人群都有腦健康產品的訴求。

                成都市佳味添成飲料科技研究所的飲料研發工程師們經過對市場相關產品的調研后,介紹到,飲料作為日常*主要的消費品之一,易于獲得,且便于攜帶和飲用;因此,相較于腦部保健品,添加有促進大腦健康的天然成分的益智功能性飲料,更易被消費者接受。目前市場上的益智類功能性飲料主要分為兩類,一類是為了提神醒腦、提高注意力,主要用于運動、工作、學習等場景,另一類是為了讓大腦平靜下來,主要用于用腦后的休息場景。產品中所用的原料通常包括DHA、ARA、N-乙酰神經氨酸、磷脂酰絲氨酸PS、L-茶氨酸、B族維生素、膽堿、乙?;笮鈮A、鎂、碘,以及一些天然的植物提取物如加納籽提取物、人參提取物、西番蓮提取物、葡萄籽提取物、茶多酚、紅景天等,聲稱可以增強腦力和反應力、改善情緒和減輕壓力等。

                目前國外市場已有不少“腦健康”功能性飲品,并且添加多種健腦益智功能的成分,但國內市場還相對較少,產品成分主要以我國國民認知度較高的核桃等堅果類為主。

                國外案例——Brain Juice益腦飲品 & Brainic Kids兒童益智酸奶

                Brain Juice益腦飲品主打液體補充飲品,補充維生素、營養和抗氧化劑。原料包括有機巴西莓、有機藍莓、針葉櫻桃,維生素B5、B6、B12 、維生素C、綠茶提取物以及N-乙?;?L-酪氨酸;共有桃子芒果、橙子、石榴、草莓檸檬四種口味。

                IngenuityTMBrands推出的Brainiac Kids是一款號稱“全球*”的兒童益智酸奶。產品含有Omega-3s 、DHA和ALA,以及膽堿等成分;同時,相比主流兒童酸奶的含糖量減少40%,同時含蛋白質多50%。

                圖5 Brain Juice益腦飲品 & Brainic Kids兒童益智酸奶

                國內案例——六個核桃&三只松鼠“第2大腦”

                六個核桃“腦洞大開”核桃咖啡乳,定位“益智健腦”。精選*核桃與阿拉比卡咖啡豆相結合,核桃補腦,咖啡醒腦,讓白領和學生人群,在提神醒腦的同時及時補充大腦能量,避免腦力長期透支。

                三只松鼠“第2大腦”是定位“健腦”功能的混合6種堅果的雙蛋白咖啡乳飲料產品,能夠應對腦部健康問題。產品含有中鏈甘油三酯(MCT)、蛋白質及膳食纖維成分,其中中鏈甘油三酯(MCT)可提供能量的同時,增強認知。

                圖6 六個核桃&三只松鼠“第2大腦”

                隨著人們收入水平的提升,以及健康趨勢的大背景,消費者對功能性飲料的興趣逐漸增加。未來,針對腦健康的飲料或許會成為功能性飲品的一個重要細分品類,為功能性飲料行業帶來新的機遇和增長點。作為專業飲料研發機構的成都市佳味添成飲料科技研究所,近年來對腦健康類功能性飲料也做了相關研究,認為研發依然是產品的基礎和核心,因此需要在成分、配方、概念及包裝上不斷創新,開發多元化的天然成分,不斷優化產品配方,滿足消費者健康和口感的需求,并對不同品類的飲料賦予健腦概念,提供更多元和更個性的飲用體驗,才有機會搶占藍海市場。

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