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                院士建議:推進預制菜產業高質量發展
                發布時間:2023-03-08 分享到:
                近年來,我國預制菜產業發展迅猛,發展的同時更要注重安全衛生健康,為此,全國政協委員、中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國在兩會上提出如下建議

                       近年來,我國預制菜產業發展迅猛,發展的同時更要注重安全衛生健康,為此,全國政協委員、中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國在兩會上提出如下建議:


                  健全標準體系建設,完善產業監管制度。為推動預制菜產業規范化發展,建議國家衛生健康委聯合國家市場監督管理總局盡快組織制定預制菜食品安全國家標準,明確預制菜定義、范圍,以及相關管理原則,兜牢預制菜的食品安全底線,維護行業健康發展。同時,圍繞預制菜全產業鏈建設配套完善的標準體系,對風味復原、食品添加劑使用、微生物控制、標簽標識管理等進行規范。此外,建議由國家市場監督管理總局牽頭研究完善產業監管方式,提高準入門檻,加強生產資質審核,提高產業的整體素質。只有標準統一和嚴格監管,才能夠實現規?;男侍嵘?,助力產業長遠健康發展。


                  加大科技投入,破解制約產業發展的共性問題。支撐預制菜產業高質量發展的關鍵在于持續加大科技投入,破解諸如口感與風味復原、營養物質保留、質構保持、品質保真等基礎共性問題。因此,建議科技部設立專項基金,加大科技研發投入,補足預制菜產業基礎研究短板,破解制約發展的共性問題,完善產業鏈,豐富品類,推動產業高質*發展。


                  強化頂層設計,著力營造健康的市場發展環境。為維持長久的健康發展環境,建議國家市場監督管理總局部署實施“預制菜產業質量發展示范工程”,強化頂層設計,打造產業集聚、資源*利用的發展模式,增強整體競爭力。建議教育部加快預制菜相關領域高層次人才梯隊建設,培育高層次專業技術人才,為預制菜的高質量發展提供人才支撐。加強科普宣傳,建議中國科協成立專項行動,做好消費者教育和引導,營造良好的消費環境,讓消費者選得安心、買得放心、吃出信心。


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