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                6月1日起,這些酒不能再稱之為“白酒”
                發布時間:2022-05-31 分享到:
                國家市場監管總局(標準委)發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國準,將于今年6月1日起實施。

                       國家市場監管總局(標準委)發布的《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國準,將于今年6月1日起實施。


                       1、*以糧谷為主要原料

                       這次新修訂的兩部“國標”對白酒的定義是:以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。這其中關鍵的一點是明確了白酒*以“糧谷”為主要原料。同時,對“糧谷”的定義也有解釋,指谷物和豆類的原糧和成品糧,谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。除了主要原料*是糧谷,“新國標”還要求,即便生產工藝中需要添加部分食用酒精,也*使用糧谷釀造的酒精。以前也有企業采用糧谷釀造的酒作為基酒,卻用薯類生產的食用酒精進行勾兌,從而降低成本。根據“新國標”,這樣生產的酒將不再算是白酒。


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                       2、不得使用食品添加劑

                       在過去,為保證白酒的香氣和口感,企業可以通過添加食品添加劑進行修飾?!靶聡鴺恕泵鞔_,白酒不得使用食品添加劑。同時,將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒,與白酒類別明顯區分開來。


                       3、白酒標簽有變化

                       6月1日后,生產的白酒商品標簽也將有變化。在“新國標”實施后生產上市的白酒,只要瓶身或者包裝上標明了白酒二字,就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標有“食用香料”的,按照新標準,將被劃為“調香白酒”,不得再稱為白酒。消費者在購買白酒的時候,可以認真仔細看瓶身上的標簽,查看標簽信息,看它是否符合白酒標準。


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